Простые правила
Профилактика острых кишечных инфекций (ОКИ) направлена на предупреждение заражения и распространения возбудителей. Меры профилактики включают правила личной гигиены, правила безопасного питания, обеспечение безопасности питьевой воды и меры общественной гигиены.
Личная гигиена
Часто и тщательно мыть руки с мылом, а при отсутствии такой возможности — использовать антисептические влажные салфетки и кожный антисептик на основе спиртов (особенно после посещения общественных туалетов и перед приёмом пищи).
Мыть руки после посещения туалета, перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки.
После разделки сырых продуктов (рыба, мясо, птица) — снова вымыть руки с мылом, прежде чем приступить к обработке других продуктов.
Исключить пользование общей посудой, общими полотенцами и иными предметами обихода с посторонними людьми.
Соблюдать чистоту в жилом помещении, рабочем месте, частое проветривание и проведение влажной уборки. Не скапливать мусор — он может быть рассадником инфекции. Питание
Выбирать безопасные пищевые продукты — например, покупать пастеризованное, а не сырое молоко.
Тщательно готовить пищу — многие сырые продукты (птица, мясо, сырое молоко) часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но температура во всех частях продукта должна достигнуть 70°С.
Употреблять приготовленную пищу без промедления — когда пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться.
Тщательно хранить пищевые продукты — не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Скоропортящиеся продукты сохранять в холодильниках в пределах допустимых сроков хранения.
Избегать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами — например, не использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и варёной (жареной) птицы. Вода
Употреблять для питья только кипячёную или бутилированную воду. Не употреблять воду из открытых источников или продаваемую в розлив на улице.
Кипятить воду необходимо не менее 5–7 минут.
Ёмкости для хранения кипячёной воды ежедневно промывать и обдавать кипятком.
Не использовать без кипячения воду после фильтра для очистки воды, так как в фильтрах накапливаются вирусы.
Во время отдыха на природе нужно брать с собой запас чистой воды, чтобы помыть фрукты, овощи, руки, посуду. Не следует пить воду из прудов и рек. Общественные мероприятия Воздержаться от посещения сомнительных придорожных точек питания — отдавать предпочтение стационарным объектам, оборудованным водоснабжением, канализацией и условиями для приготовления и раздачи пищи. При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
Часто и тщательно мыть руки с мылом, а при отсутствии такой возможности — использовать антисептические влажные салфетки и кожный антисептик на основе спиртов (особенно после посещения общественных туалетов и перед приёмом пищи).
Мыть руки после посещения туалета, перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки.
После разделки сырых продуктов (рыба, мясо, птица) — снова вымыть руки с мылом, прежде чем приступить к обработке других продуктов.
Исключить пользование общей посудой, общими полотенцами и иными предметами обихода с посторонними людьми.
Соблюдать чистоту в жилом помещении, рабочем месте, частое проветривание и проведение влажной уборки. Не скапливать мусор — он может быть рассадником инфекции. Питание
Выбирать безопасные пищевые продукты — например, покупать пастеризованное, а не сырое молоко.
Тщательно готовить пищу — многие сырые продукты (птица, мясо, сырое молоко) часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но температура во всех частях продукта должна достигнуть 70°С.
Употреблять приготовленную пищу без промедления — когда пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться.
Тщательно хранить пищевые продукты — не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Скоропортящиеся продукты сохранять в холодильниках в пределах допустимых сроков хранения.
Избегать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами — например, не использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и варёной (жареной) птицы. Вода
Употреблять для питья только кипячёную или бутилированную воду. Не употреблять воду из открытых источников или продаваемую в розлив на улице.
Кипятить воду необходимо не менее 5–7 минут.
Ёмкости для хранения кипячёной воды ежедневно промывать и обдавать кипятком.
Не использовать без кипячения воду после фильтра для очистки воды, так как в фильтрах накапливаются вирусы.
Во время отдыха на природе нужно брать с собой запас чистой воды, чтобы помыть фрукты, овощи, руки, посуду. Не следует пить воду из прудов и рек. Общественные мероприятия Воздержаться от посещения сомнительных придорожных точек питания — отдавать предпочтение стационарным объектам, оборудованным водоснабжением, канализацией и условиями для приготовления и раздачи пищи. При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
.png)
